Esse é o cake alemão, uma base de chocolate dupla, macia e doce na medida certa.
Eu ainda gosto de enriquecer a minha receita com nozes, que dá um clima natalino em qualquer época do ano... mas você também pode trocar por qualquer outra oleaginosa de sua preferência ou até mesmo dispensar o uso.
+ 200g de manteiga
+ 300g de açúcar
+ 08 ml de baunilha
+ 150g de ovo
+ 100ml de chá preto
+ 60g de chocolate meio amargo derretido
+ 70g de cacau em pó
+ 325g de farinha de trigo
+ 07g de bicarbonato
+ 02g de fermento em pó
+ 01g de sal
+ 150g de nozes picadas grosseiramente
01. Na batedeira, com o globo bater a manteiga com a baunilha e o açúcar até que vire um creme branco e fofo.
02. Acrescentar os ovos individualmente e continuar batendo até que esteja completamente incorporado ao creme.
03. Derreter o chocolate meio amargo e com uma espátula, adicionar delicadamente ao creme de manteia e ovos. Reserve.
04. Numa tigela á parte, peneirar e misturar a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
05. Agora vá adicionando estes elementos secos ao creme que estava reservado, faça isso delicadamente, aos poucos e vá intercalando com o chá preto para que a massa não fique muito dura e pesada.
06. Quanto a massa estiver homogênea, incorpore as nozes.
07. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido á 170º C por 40 minutos, aproximadamente.
08. Deixe amornar, desenforme o bolo e sirva.
O creme de manteiga, açúcar e ovos é que ajuda a dar volume e estruturar a massa, pois é o momento onde é incorporado ar. Por isso é importante que se adicione as farinhas mexendo com delicadeza, para não desfazer este processo e ficar com uma massa pesada e solada.
Asse o bolo pelo tempo indicado, mas sempre confira se ele está assado fazendo o teste do palito: introduzindo um palito de madeira limpo no bolo e verificando se ele sai sem resíduo de massa crua
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