Todo ano é uma nova oportunidade de fazer do nosso natal uma experiência única e cheia de amor.
E para inspirar o cardápio desse ano, resolvi trazer uma receita de sobremesa que é uma delícia e que combina perfeitamente com a ocasião: bolo de abóbora!
+ 04 ovos grandes
+ 02 xícaras de farinha de trigo
+ 01 xícara de açúcar mascavo
+ 01 xícara de açúcar refinado
+ 01 xícara de manteiga sem sal
+ 01 colher de chá de fermento em pó
+ 01 colher de chá de bicarbonato de sódio
+ 1 + 1/2 xícara de purê de abóbora cabotiá
+ 02 estrelas de anis
+ 01 colher de chá de sal grosso
+ 01 colher de chá de canela em pó
+ 01 colher de chá de gengibre em pó
+ 1/4 colher de chá de noz-moscada
+ 01 colher de chá de cardamomo
+ 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
+ 01 xícara de nozes picadas
01. Pré-aqueça o forno á 180º C
02. Cozinhe ou asse a abóbora conforme a sua preferência, pode ser no vapor ou até mesmo com um pouquinho de leite. O importante aqui é deixar ela bem macia para ser transformada em um purê.
03. Derreta a manteiga no fogo, fazendo uma infusão com as estrelas de anis. Deixe amornar e depois retire a especiaria.
04. Misture todos os ingredientes líquidos, lembrando que os ovos devem ser adicionados individualmente, sempre batendo bem, seja na batedeira ou com a espátula, até que incorpore aos outros ingredientes.
05. Depois acrescente os ingredientes secos como a farinha, o açúcar e as especiarias, lembrando de colocar por último sempre o bicarbonato e o fermento.
06. Coloque em uma assadeiras untada e enfarinhada e deixe assar por cerca de 45min, ou até que esteja dourado e o teste do palito/faca saia limpo.
* Você pode cobrir o bolo com uma calda ou usar glacê real, que além de ser delicioso dá um clima de neve super fofo.
* Na hora de cozinhar a abóbora evite usar muito líquido para não desandar a receita. Cozinhar no vapor ou assar a abóbora em forno são ótimas pedidas para não errar a mão.
* Você pode adicionar ainda 1/2 xícara de abóbora ralada ou até mesmo de coco em flocos sem açúcar, dando tanto uma textura bem diferente quanto um sabor único para a receita.
* Formas de buraco no meio facilitam - e muito - para que você tenha um bolo assado uniformemente.
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