O bolo de cenoura com cobertura de chocolate já é tradição na mesa de lanche da tarde, mas hoje vou ensinar uma versão um pouco diferente e que também fica perfeita acompanhando um café e ainda leva amêndoas.
+ 700g de cenouras
+ 04 ovos grandes
+ 04 xícaras de farinha de trigo
+ 01 xícara de amêndoas trituradas
+ 01 xícara de óleo
+ 01 xícara de água morna
+ 03 xícaras de açúcar cristal
+ 02 colheres de sopa de fermento
01. Lavar e picar as cenouras - não precisa descascá-las.
02. No liquidificador, bater as cenouras picadas, o óleo e a água morna.
03. Acrescentar o açúcar e os ovos. Bater tudo até ficar homogêneo.
04. Em uma tigela peneirar a farinha de trigo e o fermento. Misture bem.
05. Despeje a mistura de cenouras do liquidificador e incorpore com a farinha, faça isso com delicadeza.
06. Acrescente as amêndoas picadas e misture mais um pouco.
07. Levar para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido á 200º C por cerca de 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
Você pode utilizar amêndoas ou nozes, conforme preferir.
É possível também realizar essa receita sem o uso de nenhuma oleaginosa.
700g de cenoura é aproximadamente a quantidade de 04 cenouras médias, porém é importante sempre procurar medir e tornar sua receita mais precisa, a fim de evitar que ela sofra grandes variações e fique até mesmo embatumada.
Lembre-se que quanto mais profunda for a forma, mais o bolo demorará para assar, dê preferencia a formas de buraco no meio ou tabuleiros grandes e retangulares.
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