Eita que hoje tem docinho mineiro e se é mineiro de raiz tem que ter queijo!
O que eu mais gosto nessa cocada é que ela não fica exageradamente doce e dar pra gente comer sem parar hahaha
+ 250g de coco fresco ralado
+ 40g de queijo parmesão ralado
+ 10g de queijo meia cura ralado
+ 25g de farinha de trigo
+ 01 ovo médio (50g)
+ 250g de açúcar cristal
01. Preaqueça o forno a 180º C
02. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma média (20cm de diâmetro) e reserve.
03. Misture todos os ingredientes listados e leve ao fogo baixo em uma panela, após cinco minutos cozinhando, essa misturinha vai começar a levantar fervura e você deve desligar o fogo e despejá-la na forma que estava reservada.
04. Asse no forno por cerca de 10 minutos, ou até que a cocada esteja bem douradinha
05. Deixe esfriar e corte em pequenos cubinhos, o tamanho perfeito é aquele que você come em uma única mordida.
*O rendimento da receita vai depender do tamanho que você cortar os cubinhos, aqui em cada eu corto com cerca de 5cm e tenho 30 cubinhos pra comer a qualquer hora do dia.
* Esse é um doce que tem uma boa durabilidade, são 10 dias na geladeira - dentro de um potinho hermético - sem perder o sabor e a textura
* Você pode fazer sem o queijo meia-cura e não precisa compensar a receita subtraindo ou adicionando nenhum outro item.
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