Em dúvida do que fazer para o café da manhã do final de semana? Que tal esses pãezinhos de goiabada super caprichados e fofinhos?
ESPONJA + 60g de fermento biológico fresco + 100 ml de leite + 10g de açúcar
MASSA + 150 g de ovos + 60 g de gemas + 180 g de açúcar + 350ml de leite + 170g de manteiga + 05ml de essência de baunilha + 01kg de farinha de trigo + 15g de sal RECHEIO + Goiabada
ESPONJA
01. Dissolva o fermento no leite morno, adicione o açúcar e misture.
Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 15 minutos.
MASSA 01. Coloque em uma tigela os ovos, as gemas, o açúcar, metade do leite e a essência de baunilha. 02. Misture e adicione a esponja que estava reservada. 03. Lentamente, incorpore a farinha com o sal, alternando com manteiga amolecida e o leite restante. 04. Forme uma massa macia e sove por 10 minutos. Deixe descansar até que dobre de tamanho.
MONTAGEM 01. Após o crescimento, modele os pães, recheando eles com pedaços de goiabada. 06. Cubra com um plástico e deixe descansar por 40 minutos. 07. Pincele com ovo, polvilhe açúcar e asse por 30 minutos ou até que esteja dourado.
* Você pode rechear os pãezinhos com outros doces, como até mesmo com maçã e uvas passas, ou chocolate e nozes.
* Caso precise substituir o fermento fresco, pelo fermento biológico seco, basta usar 20 gramas do granulado, invés de 60 conforme orientado na receita.
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