Paçoca é mais do que um docinho com cara de festa junina! Existem diversas versões e receitas caseiras que resgatam a tradição brasileira e todas elas ficam muito saborosas.
Essa aqui, com jeitinho mais rústico e textura mais consistente, também é conhecida como paçoca de corte ou gibi.
+ 500g de amendoim sem pele torrado
+ 270 g de açúcar cristal
+ 90 ml de água filtrada
+ uma pitada de sal
+ manteiga para untar
01. Triture o amendoim, você pode usar o liquidificador, processador de alimentos ou até mesmo um pilão.
02. Coloque a água e o açúcar na panela e leve ao fogo alto até ferver.
03. Após a fervura, diminua o fogo para médio e adicione o amendoim moído e o sal.
04. Cozinhe a mistura, sempre mexendo, até que solte do fundo e das laterais da panela.
05. Desligue o fogo e despeje o doce sobre um refratário untado com manteiga. Deixe o doce secar por cerca de 02h00 ou até que esteja completamente frio.
06. Corte em pedaços pequenos e sirva.
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