Quando está muito calor eu gosto de começar o dia com uma refeição que seja leve, refrescante e que se puder ser preparada no dia anterior - me fazendo economizar tempo - é melhor ainda.
Não vou falar que essa é uma receita saudável porque eu parto da premissa que TODO ALIMENTO - que não é super processado - é saudável.
Por isso uma comida não precisa ser medicamentosa ou ter um baixo índice calórico pra te fazer bem.
Nós podemos e devemos nos alimentar de maneira bastante equilibrada sem precisarmos nos impor grandes restrições.
Assim como também não precisamos transformar a hora da refeição em um momento de preocupação, neuroses e medos.
Dito isso, essa é sim uma receita bem leve, com baixo índice calórico e que fica perfeita pra começar um dia mais solar ou até mesmo para comer como sobremesa após uma refeição mais pesada, já que a CHIA ajuda na digestão e reduz a azia.
PUDIM
+ 1/4 xícara de sementes de CHIA
+ 1/2 xícara de iogurte natural
+ 1/2 xícara de leite de coco
+ 01 colher de café de extrato baunilha
+ 01 colher de café de mel
CALDA
+ 01 pêssego maduro
+ 01 colher de sopa de açúcar demerara
+ 01 colher de chá de suco de limão
1. Comece misturando todos os ingredientes líquidos do pudim, ou seja, o iogurte, o leite de coco, o extrato de baunilha e o mel - se quiser pode usar um mixer ou um liquidificador para agregar tudo de forma mais homogênea.
2. Acrescente as sementes de chia de forma bem delicada até que ela esteja bem incorporada.
3. Coloque em tigelas, copos ou taças e deixe na geladeira resfriando por pelo menos 08h. Isso vai fazer com a que CHIA se hidrate, expanda e crie uma textura bem firme e interessante.
4. Enquanto isso descasque e corte o pêssego maduro.
5. Coloque-o numa frigideira com o açúcar e o limão e deixe que caramelize.
Isso vai depender da chama do seu fogão e do clima da sua cidade, mas aqui costuma levar no máximo 05min.
6. Retire do fogo e deixe amornar, depois guarde na geladeira.
7. Após 08h os pudins estarão firmes e bem geladinhos, então basta você dispor dos pêssegos caramelizamos em cima deles e servir
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