Adicione alho e sour cream ao purê de batatas para ter um acompanhamento digno das ocasiões especiais - e nenhum pouco sem graça.
Eu gosto dessas alternativas práticas de receitas tradicionais, porque basta alguns ingredientes para repaginarmos os clássicos e pronto: temos um sabor novo, diferente do que estamos acostumados e que enche nosso lar de aconchego.
+ 1,5 kg de batata
+ 03 dentes grandes de alho
+ 06 colheres de sopa de manteiga
+ 1/2 xícara de leite integral
+ 1/2 xícara de creme de leite
+ 1/2 xícara de sour cream
+ 03 colheres de sopa de queijo montanhês
+ 1/4 xícara de ervilhas finas
+ 01 colher de chá de sal
+ pitada de noz moscada
01. Descasque e corte as batatas em cubo, junte os dentes de alho descascados e leve para cozinhar até que tudo esteja bem macio.
02. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e separe os dentes de alho.
03. Transfira as batatas para uma tigela e amasse com ajuda de um amassador, acrescente nesse momento o sal, a noz moscada e o queijo, misturando bem até que tudo esteja perfeitamente incorporado.
04. Acrescente o leite, o creme de leite e o sour cream, novamente misturando tudo muito bem.
05. Leve os dentes de alho que estavam reservados para bater com ajuda de um mixer, junto da manteiga.
06. Use a manteiga saborizada com alho para refogar as ervilhas em uma frigideira em fogo médio por cerca de 02 minutos ou até que estejam levemente coradas.
07. Despeje as ervilhas e a manteiga no purê, mexendo com delicadeza para que a manteiga possa aderir bem nas batatas e ainda assim as ervilhas não se quebrem.
08. Prove e se necessário, acerte o sal. Sirva como acompanhamento de um prato bem especial.
A média é de 500g de batata por pessoa, logo, essa receita serve até 03 pessoas e caso você deseje pode aumentar ou até mesmo diminuir a quantidade para preparo levando em consideração as proporções.
Você pode trocar o sour cream por cream cheese.
Você não pode utilizar mixer ou liquidificador para fazer purê pois ele ficará pegajoso, com uma consistência desagradável. Mas caso não tenha um amassador, você pode utilizar uma batedeira de mão ou até mesmo um garfo.
É importante que as batatas estejam realmente bem quentes no momento de adicionar os temperos e amassar, para que o queijo derreta e consiga se incorporar ao purê de forma sedosa e saborosa.
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