Não tem como resistir a um pão de queijo quentinho ... imagina então quentinho, fresquinho e feito pelas suas mãos?
+ 250 ml de leite
+ 03 ovos grandes
+ 01 kg de polvilho azedo
+ 150 ml de óleo de milho
+ 01 colher de sopa de sal
+ 100 g de queijo parmesão ralado
+ 300 g de queijo meia cura ralado
+ uma pitada de noz moscada ralada
+ água suficiente até dar o ponto
01. Em uma vasilha grande, coloque o polvilho e reserve.
02. Enquanto isso leve ao fogo o leite, o óleo, a noz moscada e o sal. Quando ferver, retire e use imediatamente para escaldar o polvilho.
03. Mexa tudo muito bem e acrescente os ovos, então vá amassando e colocando água conforme for necessário pra dar liga. A massa deve ficar macia mas sem grudar nas mãos.
04. Coloque os dois tipos e queijo e sove por cerca de três minutos até que esteja bem incorporado á massa.
05. Modele as bolinhas e leve para assar em forno pré-aquecido á 250º C até que estejam dourados.
06. Retirar do forno e servir ainda quente.
* Você também pode incrementar a massa com pedaços de bacon ou calabresa.
* Você também pode manter a massa crua por até três dias na geladeira, ou se preferir cngelá-las para que durem até 30 dias primeiro pré-asse as bolinhas modeladas para que atinjam a altura ideal e somente então, retire do forno e congele.
* Para assar pães de queijo que foram congelados, basta retirar do freezer, coloca em uma forma e assá-los normalmente no forno á 250º C
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