Eu amor cheiro de livro novo, amo quando percebo que o trabalho gráfico foi feito com cuidado e principalmente: amo quando compro um livro de receitas em que elas realmente dão certo!
Escolher um bom livro de culinária no Brasil não é tão fácil, os preços e a língua são só o primeiro entrave.
O fato de haver diferenças muito significativas na qualidade da nossa farinha de trigo e no nosso açúcar podem acabar impactando diretamente na experiência de reproduzir uma receita.
Por isso todo cuidado na hora de escolher um livro se faz necessário. É nessa hora que percebemos a diferença entre uma receita que é apenas mediana - e só funciona sob as condições perfeitas, o que vai te causar limitação e aborrecimento na cozinha. Ou uma receita que é realmente boa e vai te permitir trabalhar da melhor maneira, adotando as regras básicas e adaptando e modelando todos os detalhes adicionais.
O que eu mais gostei no Cookie Perfection da Martha Stewart é que ele é justamente o segundo tipo de livro. É possível aprender diferentes técnicas, novos truques e aplicá-los conforme a sua necessidade, reproduzindo as receitas disponíveis ou até mesmo criando algo completamente novo e único.
O foco do livro são diversos tipos de biscoitos, desde cookies de baunilha crocantes até versões amanteigadas que derretem na boca.
A primeira receita que eu me aventurei a fazer foram deliciosos biscoitinhos de baunilha, simples e fáceis, mas com um acabamento super fofo que leva açúcar gelado colorido.
Logo de cara a receita deu certo e o resultado final foi excelente.
Na segunda tentativa resolvi brincar um pouco mais e saborizei esses mesmos biscoitinhos com um chá de preto de pêssego com laranja, o que resultou numa versão ainda mais incrível e saborosa.
Mesmo após dois anos mantendo esse item no meu cardápio de Páscoa, as pessoas não se cansam deles e ainda é o biscoito mais vendido nessa época do ano.
Diversifiquei um pouco as cores usadas e além de saborosos, ficaram ainda mais lúdicos e lindos!
Indico o Martha Stewart’s Cookie Perfection por ser um livro técnico muito bom, além de contar com o bônus de ser um completo deleite para os olhos.
Eu definiria como o melhor guia que já vi para quem é apaixonado por comer e por fazer biscoitos.
FICHA TÉCNICA
Título: Martha Stewart’s Cookie Perfection
Autora: Martha Stewart Editora: Clarkson Potter Páginas: 247
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