Scones são pãezinhos rápidos (quick bread) de origem escocesa que podem deixar a sua tarde mais aconchegante e saborosa.
Muito populares no Reino Unido, as receitas de scones são mais rápidas que as de pães tradicionais pois levam fermento químico em sua composição invés do fermento biológico.
Outro diferencial é a manteiga flocada que confere uma textura única e muito especial.
+ 01 ovo grande
+ 2/3 xícara de creme de leite
+ 01 colher de sopa de suco de laranja
+ 01 3/4 xícaras de farinha de trigo
+ 1/3 xícara manteiga fria sem sal
+ 1/2 xícara de açúcar cristal
+ 1/4 xícara de cacau em pó
+ 02 1/2 de colher de chá de fermento em pó
+ 01 colher de café de sal
+ 150g de chocolate meio amargo picado
+ raspas da casca de uma laranja
01. Pré-aqueça o forno a 200º C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
02. Com o batedor de mão, misture o creme de leite, o suco de laranja e o ovo em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
03. Em uma tigela grande, misture todos os secos: a farinha, o açúcar, o cacau em pó, as raspas de laranja, o fermento e o sal.
04. Corte a manteiga bem gelada em pequenos pedaços dentro da tigela de ingredientes secos e misture, deixando com o aspecto de uma farofa grossa.
05. Adicione a mistura de creme de ovos, o chocolate picados e misture bem com as mãos mesmo.
06. Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansando na geladeira por 30 minutos.
07. Depois abra a massa, com cerca de 03 dedos de espessura, corte com um aro de metal, disponha na forma que estava reservada e asse por cerca de 15 minutos, ou até que estejam com o fundo dourado.
08. Deixe esfriar antes de retirar do papel. Sirva.
* O rendimento da receita, assim como o tempo exato para que ela asse vai variar de acordo com o tamanho das porções que foram cortadas.
* Você pode decorar os scones com chocolate derretido, cacau polvilhado ou até mesmo mais raspas de laranja.
* Caso deseje trocar a laranja por baunilha, substituir na seguinte proporção: invés de 01 colher de sopa de suco de laranja, usar 01 colher de chá de essência de baunilha.
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