Se você está procurando uma receita aconchegante e bem quentinha pra tomar na cumbuca... então você está no lugar certo!
Com uma textura sedosa e um sabor único, essa sopa de erva-doce, leva alho-poró e cebolas assadas, enchendo a casa com um cheiro maravilhoso do começo até o final.
+ 02 bulbos de erva-doce
+ 01 cebola pequena
+ 02 colheres de sopa de azeite
+ 01 colher de sopa de manteiga
+ 01 alho-poró pequeno
+ 01 litro de água
+ 1/2 kg de batatas
+ 01 xícara de creme de leite
+ sal e pimenta do reino á gosto
01. Corte grosseiramente a cebola, o talo do alho-poró e a erva-doce, misture tudo, disponha em uma forma e regue com o azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que os bulbos de erva-doce estejam macios e suculentos.
02. Enquanto isso, descasque e corte as batatas, colocando para cozinhar em uma panela grande com água. Quanto menores forem os pedaços de batata, mais rápido cozinharão.
03. Quando os bulbos de erva-doce do primeiro passo estiverem assados, pegue junto das cebolas e do alho-poró e coloquem dentro da panela que está cozinhando as batatas.
Não importa que as batatas ainda não estejam cozidas pois a ideia é que justamente durante o cozimento das batatas, elas possam absorver todos os sabores desse assado.
04.Cozinhe tudo por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam bem macias e a água tenha dado uma leve reduzida.
05. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o creme de leite. Bata com um mixer de mão ou até mesmo no liquidificador até que esteja bem homogênea. Experimente e ajuste o sal e a pimenta conforme a sua preferência.
06. Sirva com as folhas da erva-doce.
* Bulbos de erva-doce são o mesmo que corações de erva-doce e são aquela parte da base que é branca e formada por camadas.
* Caso você não encontre erva-doce para comprar, você também pode fazer essa receita utilizando 02 alho-porós grandes.
* Ao usar alho-poró nesta receita, use apenas o talo branco e verde, descartando e reservando as folhagens verde escura para ser usada em outra ocasião.
* Você pode utilizar creme de leite fresco que dará ainda mais cremosidade para sua sopa, invés do creme de leite tradicional de caixinha.
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