Diz a tradição árabe que a melhor de todas as iguarias é aquela comidinha simples que é feita em casa, porque é a família que mantém a alegria das refeições.
Por isso trouxe essa receita familiar de Tabule, que é uma salada de trigo bem leve e perfeita para o almoço ou para a janta dos dias de calor
+ 03 xícaras de (500g) de trigo para kibe lavado e escorrido
+ 01 cebola grande
+ 01 kg de tomate
+ 250g de pimentões coloridos
+ 300g pepino
+ 200g de salsinha
+ 50g de cebolinha verde
+ 150g de hortelã
+ 03 colheres de sopa de azeite extra virgem
+ 01 limão
+ sal á gosto
01. Coloque o trigo em uma tigela bem grande, cubra com água, mexa e deixe assentar um pouco no fundo da tigela.
02. Repita essa operação quatro vezes, depois escorra, apertando bem o trigo com as mãos e deixe ele descansar por cerca de 02h00, assim ele vai hidratar, crescer e ficar macio.
03. Quando o trigo estiver pronto, corte todos os legumes em cubinhos bem pequenos e acrescente á mesma tigela.
04. Faça o mesmo com as ervas e temperos, misturando bem para que fique tudo incorporado.
05. Tempere com o suco de limão, o azeite e o sal.
* O rendimento é de 08 porções bem generosas
* Você pode servir o tabule colocando dentro de uma folha de alface e enrolando como se fosse uma trouxinha.
* O tabule é maravilhoso para aumentar a saciedade e melhorar a digestão.
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