Figos suculentos e cozidos com nozes e mel são o destaque dessa torta que é no mínimo memorável e duma riqueza de sabor e aroma incomparável.
Sirva com um sorvete de creme ou, melhor ainda, com uma boa colherada de chantilly e raspas de laranja que eu tenho certeza que você não vai querer parar de comer.
MASSA SUCRÉE
+ 250 g de farinha de trigo
+ 125 g de manteiga sem sal gelada
+ 25 g de açúcar
+ 01 pitada de sal
+ 01 ovo pequeno
+ 01 colher de chá de água gelada
RECHEIO DE FIGO
+ 300g de figos maduros
+ 200g de nozes
+ 40g de manteiga
+ 01 xícara de mel
+ 02 ovos
+ 01 colher de chá de suco de laranja
+ raspas da casca da laranja
MASSA SUCRÉE
01. Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar e o sal
02. Acrescente a manteiga e vá incorporando com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.
03. Agora coloque o ovo e água, amassando apenas o suficiente para que forme uma massa homogênea.
04. Embrulhe a massa em filme PVC e leve para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
RECHEIO DE FIGO
01. Usando uma tigela funda, misture os ovos, o mel, o suco e as raspas de laranja.
02. Derreta a manteiga e adicione á mistura, mexa bem para que tudo fique incorporado.
03. Adicione as nozes quebradas grosseiramente e apenas metade dos figos, que devem estar cortado em pedaços.
MONTAGEM
01. Abra a massa e forre uma forma média, com cerca de 25cm de diâmetro.
02. Coloque o recheio sobre a massa e finalize o topo com fatias da metade dos figos restantes.
03. Leve para assar em forno médio, 200 graus, por cerca de 40 minutos ou até que os figos estejam caramelizados e a massa dourada.
Para abrir a massa, forre uma camada de filme PVC na sua bancada, disponha a massa, depois cubra com outra camada de filme PVC e abra normalmente com o rolo. Esse processo evita que você tenha que incorporar mais farinha e que a massa fique craquelada.
Caso você não tenha filmePVC, pode apenas polvilhar a superfície de trabalho com farinha e passar um pouco dela no rolo também para que a massa não grude.
Essa massa não é pré-assada pois fica muito tempo no forno para assar o recheio, caso fosse pré-assada correria o risco de dourar (e até mesmo queimar) a massa antes do recheio estar no ponto correto.
Finalize polvilhando açúcar gelado sob a torta
Comentários