Sobrou ovo de páscoa? Não tem problema, a gente leva pra cozinha e transforma em trufas nórdicas bem cremosas e que derretem na boca - mas não na mãos!
Essa receita veio diretamente de uma adaptação do livro Scandikitchen da dinamarquesa, Bronte Aurell.
O livro é lindíssimo e todas as receitas que eu fiz sempre funcionaram, mas eu queria tornar essa receita ainda mais acessível e prática.
Por isso foram algumas tentativas aqui na cozinha até eu encontrar a melhor proporção entre chocolate e creme de leite, permitindo que as trufas aguentassem esse nosso calorão brasileiro, mas não perdessem a textura incrivelmente macia que possuem.
Isso sem precisar apelar pro uso de chocolates com teor de cacau muito altos - acimas de 70% - que não são tão comuns por aqui e também são mais caros.
Além disso, outra mudança que eu fiz foi o teor alcoólico, retirando o rum para que a criançada também pudesse aproveitar sem restrição, mas que você pode a qualquer momento fazer a substituição da pasta de baunilha por rum, whiskey, conhaque, vodka ou até mesmo pelo seu licor favorito.
Bom, vamos lá?
+125ml de creme de leite
+ 01 colher de chá de mel
+ 225g de chocolate meio amargo
+ cacau em pó para polvilhar
+ 05ml de pasta de baunilha
01. Leve o creme de leite para aquecer por 2 minutos. Pode ser em uma panela ou até mesmo no micro-ondas.
02. Agora com o creme de leite já quente, acrescente o chocolate picado, tampe e deixe repousando por 05 minutos para que derreta mais rapidamente.
03. Mexa bem para que fique homogêneo, então acrescente o mel, a baunilha e mexa novamente.
04. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por uma hora, até que fique firme. Ou se preferir fazer as trufas com mais calma, deixe na geladeira por uma noite inteira e trabalhe com elas no dia seguinte.
05. Agora com a massa de chocolate fria e firme, modele as trufas fazendo bolinhas do tamanho que mais gostar. Você pode depois passá-las no cacau, no granulado ou até mesmo banhar em mais chocolate derretido fazendo uma casquinha bem fina e crocante.
Meu Deus, alem de bonito deve ter um sabor do Deuses