A Turkish Bride Soup - sopa turca para noivas - é um prato tradicionalmente servido na véspera do casamento com a ideia de sustentar a mulher durante todo o evento no dia seguinte.
Eu particularmente considero um prato leve, mas muito saboroso. Perfeito para aquecer nas noites de inverno e fácil digestão antes de dormir.
+ 01 xícara de chá de lentilha vermelha
+ 06 colheres de sopa de manteiga
+ 03 cebolas brancas picadas
+ 02 cenouras
+ 03 tomates maduros
+ 01 colher de chá de páprica doce
+ 02 litros de água
+ 02 colheres de sopa de suco de limão siciliano
+ 01 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picada
+ sal á gosto
01. Em uma panela grande, derreta a manteiga e cozinhe as cebolas em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até ficarem transparentes e macias.
02. Acrescente os tomates picados e a páprica, cozinhando por mais alguns minutinhos até que eles comecem a desmanchar
03. Misture as lentilhas e as cenouras picadas em rodelas, adicionando á agua para dar inicio ao cozimento.
04. Espere até que pegue fervura e então cozinhe por mais 30 minutos ou até que a lentilha esteja aberta e as cenouras cozidas. Durante o processo, mexa de vez em quando para que não grude no fundo e nas laterais.
05. Retire do fogo, acrescente a hortelã e o suco de limão, mexendo bem para que tudo se incorpore.
06. Ajuste o sal e então tampe a panela e deixe descansando por 10 minutos para que os sabores apurem.
07. Sirva ainda quente.
Uma ótima opção é utilizar um caldo de legumes no lugar da água para cozir a sopa, ela ficará ainda mais saborosa e rica em nutrientes.
Você pode bater a sopa com um mixer de mão mesmo para uniformizar a textura sem perder a consistência das lentilhas.
Finalize com folhas de hortelã ou tomilho, que trazem frescor ao prato sem roubarem o protagonismo da sopa.
Na hora de servir, ela fica deliciosa acompanhada de uma colher de iogurte natural não adoçado, coalhada ou até mesmo creme de leite fresco.
コメント