WAFFLE DE ESPINAFRE

Waffles são rápidos e perfeitos para aquela refeição de última hora!

É a minha primeira opção pra quando eu preciso de um lanche no final do dia ou até mesmo para substituir o jantar.

Essa versão é bem divertida e pode ajudar até mesmo na introdução alimentar de vegetais para as crianças - ou aqueles adultos que são crianças grandes - que não são muito fãs dos verdinhos.

+ 01 xícara de farinha de trigo branca

+ 1/2 xícara de farinha de trigo integral

+ 02 colheres de sopa de fermento em pó

+ 1/2 colher de chá de sal

+ 01 colher de sopa de açúcar

+ 01 ovo grande batido

+ 01 xícara de leite

+ 1/2 xícara de iogurte não adoçado

+ 1/3 xícara de manteiga derretida

+ 02 xícaras de queijo muçarela ralado

+ 04 xícaras de espinafre fresco, picado

+ noz moscada á gosto

01. Pré-aqueça sua máquina de waffles. Cada máquina tem uma temperatura diferente, algumas precisam ser reguladas, já outras nos informam com luzes quando estão prontas para receber a massa.

02. Em uma tigela, misture as duas farinhas, o fermento em pó, o sal, o açúcar e a noz moscada.

03. Em outra tigela, misture bem o ovo, o leite, o iogurte e a manteiga derretida.

04. Adicione os líquidos à mistura de secos e mexa delicadamente até que esteja homogêneo.

05. Por último acrescente o queijo e o espinafre picado, mexendo com delicadeza para que seja incorporado a massa.

06. Unte a forma de waffle com manteiga, você pode utilizar um pincel, ou até mesmo usar um spray antiaderente. Coloque a massa no centro e vá espalhando de maneira uniforme e com moderação para os cantos externos. Feche a máquina e deixe cozinhar conforme instrução do seu aparelho.

* O iogurte pode ser aquele clássico de potinho que não é adoçado, mas você também pode utilizar o grego, o skyr e até mesmo a coalhada.

* Se você não tiver uma máquina de waffle pode fazer na omeleteira, sanduicheira ou até mesmo naquela máquina de muffins.

* O rendimento vai depender do tamanho da sua máquina, mas se for fazer para muitas pessoas, mantenha o forno pré-aquecido á 180º C e vá colocando os waffles prontos lá dentro, para que não esfriem e nem murchem conforme você for cozinhando os outros.

* Caso sobrem waffles do dia anterior, basta esquentá-los num forninho ou até mesmo na torradeira para o café da manhã no dia seguinte.

* Na foto eles foram servidos com uma salada de repolho roxo, folhas de cenoura, cenoura ralada e tomate fatiado.